home > lifestyle > weR eat
 

戀愛料理 
抗氧化 LOW GI 情人餐

美女廚神 Kit Mak 最拿手戀愛料理,想在情人節給你的她 / 他一個驚喜?可以參考以下餐單,Kit 還親自下廚教大家兩款簡單易做的 Low GI 情人餐推介,吃得甜蜜,又不失健康!

浪漫情人大餐推介

頭盤 ( 二選一 )
法式果仁沙律:果仁能提供豐富維他命E,能減慢壞膽固醇氧化的時間,可達到預防細胞老化及抑制黑色素形成的功效。
田園沙律:三色椒含豐富維他命A、C等抗氧化物,能抵抗自由基及減慢眼睛老化。

餐湯 ( 二選一 )
蕃茄雜菜湯:蕃茄有大量茄紅素,能防止皮膚受紫外光傷害,令皮膚保持亮澤。
意大利雜豆湯:豆類含槲黃素,可預防身體誘發炎症而產生的衰老問題,並可減少疲勞、抑鬱的狀態。

主菜 ( 二選一 )
煙三文魚長通粉:長通粉屬於低 GI 食物,可穩定血糖,減少脂肪儲存。從而減低脂肪在身體被氧化的機會。煙三文魚含豐富奧米加 3 脂肪酸,可預防身體誘發炎症而產生的衰老問題。
海鮮蕃茄麵包布丁:海鮮含有硒,能製造抗氧化?,有助防止細胞受捐,減低衰老速度。

甜品( 二選一 )
士多啤梨低脂乳酪燕麥脆脆:燕麥脆脆亦是低 GI 食物,能提升情緒及精神狀態。
薄荷草莓甜酒:草莓含花青素,是強力的抗氧化物,同時亦能抵皮膚受到紫外光侵害。

> 海鮮蕃茄麵包布丁
材料:
蝦 / 150 克
青口 /  數隻
白魚肉 / 2 片
全麥方包 (Grainy bread) / 數片
低脂莫扎里芝士 (Mozzarella cheese) / 適量

汁料及調味:
濃鮮碎蕃茄 / 半罐
香草碎 / 1湯匙
蒜茸 / 3 - 4 粒
鹽、糖及黑椒 / 少許
韭蔥 / 適量

做法:
1. 以 200˚C 預熱焗爐,將蝦放入沸水中略灼及去殼,青口汆水,白魚肉用鹽及胡椒調味後煎熟備用。
2. 方包後切粒,用鑊烘至表面脆身備用
3. 燒熱鑊,爆香蒜茸,再下海鮮略煮,下蕃茄/香草熄火,以鹽及黑椒調味。
4. 將蕃茄海鮮放入焗盤內,再鋪滿麵包粒,再灑上芝士,放入焗爐內以 200˚C 焗 10-15 分鐘至表面金黃即可,吃時以韭蔥伴食。

烹調心得:罐裝濃縮碎蕃茄 (Canned chop tomato) 有別於蕃茄膏 (Tomato paste),濃縮碎蕃茄本身已調味但不含糖份,好處是比新鮮番茄更濃縮內含更多的茄紅素,有抗氧化的功效。不建議使用茄汁(ketchup),因為糖份較高,為高 GI 食物。

> 甜蜜蜜餐後酒/ 甜品 - 薄荷草莓甜酒
材料:
薄荷 / 1 束
士多啤梨 / 300 克
紅酒 / 2 杯
糖(代糖)/ 適量
玉桂 / 1/2 條

做法:
1. 士多啤梨洗淨,抹乾後切去葉部。
2. 將紅酒加入水煮沸,熄火,加入玉桂焗 15 分鐘,下糖調味 。
3. 紅酒待涼後,放入士多啤梨及薄荷。
4. 蓋好放入雪櫃冷凍,醃浸數小時,即可飲用。

 
海鮮蕃茄麵包布丁
        
         
 
 
 
 
戀愛料理 抗氧化 LOW GI 情人餐
 
美女廚神 KIT MAK親自下廚 LOW GI 美食
 
TOWNGAS AVENUE 幸福低碳餐  攜手傳播幸福空氣
 
低碳美食星光入饌
 
芝加哥主題連鎖餐廳DAN RYAN
 
PRET-A-PORTEA 2008年 冬日時裝下午茶系列
 
全港極罕五星級臨海餐廳WATERMARK飽覽 270 度維港景色